Essiggurken-Suppe (Rassolnik)

Name: Essiggurken-Suppe (Rassolnik)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Essiggurken; 100 g Rüebli; 100 g Zwiebeln; 30 g pflanzliches Öl; 70 g Tomatenpüree; 300 g Hühnerherzen; 30 g Rollgerste; 1000 g Geflügelfond; ½ TL Salz; 300 g Kartoffeln; 10 schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 10 g Dill, frisch; 60 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Essiggurken, in Stücken
100 g Rüebli, in Scheiben
100 g Zwiebeln, geviertelt
30 g pflanzliches Öl
70 g Tomatenpüree
300 g Hühnerherzen
30 g Rollgerste
1000 g Geflügelfond
oder 1000 g Wasser
½ TL Salz
300 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
10 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt, getrocknet
10 g Dill, frisch, abgezupft, zum Servieren
oder 10 g Petersilie, frisch, abgezupft, zum Servieren
60 g Crème fraîche zum Servieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1137 kJ / 272 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 2.6 g