Menü mit Ingwer-Erbsen-Suppe, Zitronenlachs, Brokkoli und Kartoffeln

Name: Menü mit Ingwer-Erbsen-Suppe, Zitronenlachs, Brokkoli und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL brauner Zucker; 1 Zitrone; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 1 Knoblauchzehe; 100 g Schalotte; 100 g Porree; 100 g Stangensellerie; 350 g Erbsen; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 250 g Kartoffeln; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 50 - 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Olivenöl
50 g Sojasauce
½ TL brauner Zucker
1 Zitrone, unbehandelt, Saft und dünn abgeschälte Schale
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, (je 150-180 g)
oder 4 weiβe Fischfilets, frisch, ohne Haut (je 150-180 g)
5 - 10 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (optional)
1 Knoblauchzehe
100 g Schalotte, in Stücken
100 g Porree, in Stücken
oder 100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Stangensellerie, in Stücken
350 g Erbsen
oder 350 g Möhren, in Stücken (siehe Tipp)
450 g Wasser
2 TL Salz
250 g Kartoffeln, gewürfelt (1 cm)
400 g Brokkoliröschen
oder 400 g gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Zucchini, Pilze), in Scheiben (0,5 cm)
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
50 - 100 g Sahne (ca. 15-20 % Fett), nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2984 kJ / 713 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 44 g
Ballaststoffe: 10.7 g