Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 porzioni
Zutaten
Salsa bernese al finocchietto
-
di finocchietto selvatico5 g
-
di scalogno a pezzi80 g
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di aceto di vino bianco10 g
-
di vino bianco50 g
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di acqua70 g
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di burro chiarificato180 g
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tuorli d'uovo4
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di sale2 pizzichi
-
di pepe bianco macinato2 pizzichi
Uova barzotte
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uova fredde da frigo4
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di acqua1000 g
Fave e pancetta
-
di pancetta a cubetti200 g
-
di olio extravergine di oliva25 g
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spicchio di aglio in camicia1
-
di pangrattato40 g
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di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)120 g
-
limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata½
-
pecorino in scaglie
-
finocchietto selvatico
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
813.8 kcal /
3405 kJ
Eiweiß
23.9 g
Fett
75.1 g
Kohlenhydrate
10.7 g
Ballaststoffe
2 g
gesättigte Fettsäuren
39.8 g
Natrium
1449.4 mg
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