Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1449.4 mg

Eiweiß 23.9 g

Brennwert 3405 kJ / 813.8 kcal

Fett 75.1 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 39.8 g

Kohlenhydrate 10.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in diretta con... 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Gazpacho alle pesche e cipolla rossa di Tropea

Gazpacho alle pesche e cipolla rossa di Tropea

1 Std. 10 Min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 Std. 30 Min

Menù: Zuppa di patate e funghi; vitello ripieno con patate al forno e verdure, tiramisù al mandarino

Menù: Zuppa di patate e funghi; vitello ripieno con patate al forno e verdure, tiramisù al mandarino

2 Std.

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

1 Std. 10 Min

Uova sode colore verde

Uova sode colore verde

55 Min

Salsa bernese

Salsa bernese

20 Min

Piccole parmigiane di melanzane

Piccole parmigiane di melanzane

1 Std.

Uova alla coque in salsa alla senape

Uova alla coque in salsa alla senape

30 Min

Fettine di pollo piccanti con salsa guacamole

Fettine di pollo piccanti con salsa guacamole

1 Std.

Salsa ai mirtilli rossi

Salsa ai mirtilli rossi

30 Min

Mousse ricotta alle erbe e miele

Mousse ricotta alle erbe e miele

10 Min

Fonduta di Parmigiano Reggiano

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 Min