Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Name: Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 côtes de porc avec os; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 10 g de persil frais, équeuté; 50 g de beurre; 400 g de pommes de terre farineuses; 30 g de jus de citron; 25 g d'échalote; 10 g d'huile d'olive; 200 g d'ananas frais; 10 g de cassonade; 10 g de moutarde; ½ c. à café de curcuma en poudre

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

2 portions

Zutaten

côtes de porc avec os
2
de sel et 1½ c. à café
2 pincées
de poivre moulu et ½ c. à café
2 pincées
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de persil frais, équeuté
10 g
de beurre coupé en morceaux
50 g
de pommes de terre farineuses avec la peau, nettoyées et coupées en quartiers
400 g
de jus de citron
30 g
d'échalote
25 g
d'huile d'olive
10 g
d'ananas frais coupé en morceaux
200 g
de cassonade
10 g
de moutarde
10 g
de curcuma en poudre
½ c. à café