Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

2.3 6 Bewertungen

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Polpettine di carne

di pane fresco o raffermo, a pezzi
80 g
di latte
160 g
160 g di acqua
di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate
12 rametti
spicchi di aglio (optional)
2
di cipolla tagliate a metà
100 g
di carne trita di manzo
800 g
uova
4
di senape delicata
4 cucchiai
di sale
3 cucchiaini
di pepe nero macinato
2 cucchiaini

Salsa di pomodoro

spicchi di aglio
2
di cipolle tagliate a metà
200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di passata di pomodoro
1200 g
di erbe di Provenza, secche
2 cucchiai
di sale
3 cucchiaini
di pepe nero macinato a piacere
1 - 2 cucchiaini

Purea di patate e cottura al vapore delle polpettine di carne

di patate a pasta farinosa pelate, a cubetti (1-2 cm)
1500 g
di sale a piacere
2 - 3 cucchiaini
di latte
500 g
di olio vegetale per ungere
di burro, non salato
50 g
di noce moscata in polvere
1 cucchiaino

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 620 kcal / 2599 kJ

Eiweiß 34 g

Fett 29 g

Kohlenhydrate 50 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Natrium 1828 mg

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