Picnic: insalata di patate, dip alla rucola e pomodori, pane di farro, ciambella al limone

Name: Picnic: insalata di patate, dip alla rucola e pomodori, pane di farro, ciambella al limone
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di burro, non salato; farina di grano; 700 g di acqua; 1200 g di patate; 500 g di farina di farro; 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 300 g di acqua; 250 g di zucchero; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa; 1 limone; 1 pizzico di sale; 5 uova; 370 g di farina di grano; 1 bustina di lievito in polvere; 40 g di latte; 100 g di cipolle; 3 rametti di prezzemolo fresco; 250 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 35 g di aceto; 30 g di olio di semi di girasole; 1 cucchiaino di senape; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; ½ cucchiaino di pepe macinato; 80 g di pomodori secchi, sott'olio; 40 g di rucola; ¼ - ½ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato

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Vorbereitung 1 Std. 45 Min

Gesamt 3 Std.

6 porzioni

Zutaten

di burro, non salato morbido, a pezzi (2 cm) + q.b. per imburrare
300 g
farina di grano per cospargere

Cottura delle patate

di acqua
700 g
di patate piccole, a pasta gialla densa, con la buccia
1200 g

Impasto per il pane di farro

di farina di farro chiara
500 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di lievito di birra fresco
½ cubetto
di acqua
300 g

Ciambella al limone

di zucchero
250 g
di zucchero vanigliato fatto in casa
1 cucchiaino
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
limone la scorza tagliata
1
di sale
1 pizzico
uova
5
di farina di grano
370 g
di lievito in polvere (15 g)
1 bustina
di latte
40 g