• 

  d'eau

  500 g
• 

  asperges vertes

  30
  30 asperges, violettes
• 

  huile d'olive
• 

  œufs très frais

  6
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  1 - 2 pincées
• 

  de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

  1 - 2 pincées
• 

  radis roses

  6
• 

  de radis noir coupé en morceaux

  50 g

La sauce

• 

  de ciboulette fraîche ciselée

  6 brins
• 

  de menthe fraîche

  2 feuilles
• 

  de jus de citron

  10 g
• 

  d'huile d'olive

  50 g
• 

  de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

  1 - 2 pincées
• 

  de fleur de sel

  6 pincées
  6 pincées de sel, de Guérande