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Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT
Zubereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
4 portions
Zutaten
-
60 g d'échalotes coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
10 g d'huile d'olive
-
25 g de chorizo coupé en morceaux
-
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
-
500 g de bouillon de volaille
-
50 g de mascarpone
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de piment d'Espelette
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
6.8 g
Brennwert
980.5 kJ /
236 kcal
Fett
18.2 g
Ballaststoffe
3.8 g
Kohlenhydrate
7.2 g
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