Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 portions

Zutaten

La pâte feuilletée

100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
45 g d'eau
½ c. à café de sel

La compotée de mangue

200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée

Le montage et la cuisson des feuilletés

¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2834.5 mg

Eiweiß 12 g

Brennwert 4302.5 kJ / 1037 kcal

Fett 81 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 45 g

Kohlenhydrate 62 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saint-Valentin vol. II 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Pavlova en verrine

14 Std. 30 Min

Boule coco-mangue

9 Std.

Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

2 Std. 40 Min

Bars en croûte feuilletée

3 Std.

Sacristains aux olives et au romarin

1 Std. 20 Min

Saumon en croûte au cresson

2 Std. 5 Min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12 Std. 15 Min

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

36 Std.

Coques aux herbes, chantilly Passion

30 Min

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

40 Min

Verrines de printemps aux légumes et jambon cru

1 Std. 45 Min

Choux vanille-fraise

7 Std. 15 Min