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Hornazo

Hornazo
4.0 1 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 15 Min
20 portions
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Zutaten

La pâte
  • 100 g d'eau
  • 80 g de vin blanc
  • 60 g de saindoux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 25 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 500 g de farine de blé
  • 2 œufs moyens (53-63 g)
  • 10 g de sel
La viande marinée
  • 600 g de longe de porc en tranches (environ 2 cm d'épaisseur, 5 cm x 5 cm)
  • 250 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de paprika doux en poudre
  • ½ c. à café de poivre moulu
Les œufs
  • 4 œufs moyens (53-63 g) froids
  • eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
La finition
  • 150 - 200 g de chorizo Iberico, en tranches (0,5 cm)
  • 100 g de jambon ibérique en fines tranches
  • 1 jaune d'œuf battu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 261.7 mg
Eiweiß 13.9 g
Brennwert 1118.2 kJ / 267.3 kcal
Fett 13.7 g
Ballaststoffe 1.2 g
gesättigte Fettsäuren 4.7 g
Kohlenhydrate 20.3 g

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Frankreich

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