Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Pasta alla barbabietola

40 g di rapa rossa, cotta
100 g di semola di grano duro
250 g di farina tipo 0 + q.b.
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
200 g di mela sbucciata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 uovo

Terminare la preparazione

60 g di burro
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
pepe nero macinato a piacere
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 0.7 mg

Eiweiß 29.7 g

Brennwert 2260 kJ / 540.1 kcal

Fett 25.1 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 8.7 g

Kohlenhydrate 47.5 g

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