Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 16 Std. 30 Min
10 pezzi
Zutaten
Poolish
-
100 g di farina di forza (W 320-330)
-
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
-
1 g di lievito di birra fresco
Impasto
-
520 g di farina tipo 0 (W 240)
-
250 g di acqua
-
10 g di lievito di birra fresco
-
20 g di malto in polvere
-
20 g di olio extravergine di oliva20 g di strutto
-
10 g di sale
-
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
-
sale grosso a piacere
-
500 g di speck a fette
-
400 g di Emmental a fette
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 pezzo
Natrium
766.4 mg
Eiweiß
1.3 g
Brennwert
262.7 kJ /
62.8 kcal
Fett
2.1 g
Ballaststoffe
0.6 g
gesättigte Fettsäuren
0.8 g
Kohlenhydrate
9.1 g
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