Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 12 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

ossibuchi (160-200 g circa l'uno)
4
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di farina tipo 00
30 g
di olio extravergine di oliva
50 g
spicchio di aglio
1
di cipolla a pezzi
50 g
di concentrato di pomodoro
60 g
di vino rosso
200 g
di acqua (vedere consigli)
1600 g
di succo di limone
30 g
prezzemolo tritato a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 513.3 kcal / 2147.5 kJ

Eiweiß 40.3 g

Fett 28.8 g

Kohlenhydrate 12.5 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 7.3 g

Natrium 0.3 mg

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