Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

3.0 12 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
4 Portionen

Zutaten

  • Petersilie abgezupft
    3 Stängel
  • Koriander abgezupft
    3 Stängel
  • Estragon abgezupft
    1 Stängel
  • Zwiebel halbiert
    1
    2 Schalotten
  • Wasser
    2000 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
    350 g
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Salz
    4 Prisen
  • Kartoffeln in Stücken
    800 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Sahne
    20 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 350 kcal / 1472 kJ
Eiweiß 21 g
Fett 13 g
Kohlenhydrate 35 g
Ballaststoffe 4 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Natrium 718 mg

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