Lammkeule mit Reis und Bohnen

Name: Lammkeule mit Reis und Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 50 g Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Nelken, gemahlen; 2 Prisen Muskat; 2 TL Salz; 1200 g Lammkeule; 1350 g Wasser; 50 g Honig; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Langkornreis; 600 g Buschbohnen; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; Pfeffer; 60 g Butter; 30 g Rosine; 30 g gehobelte Mandeln

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std.

6 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
3
Olivenöl
50 g
Zimt
1 TL
Nelken, gemahlen
1 TL
Muskat
2 Prisen
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Lammkeule
1200 g
Wasser davon 150 g lauwarm
1350 g
Honig
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Langkornreis
250 g
Buschbohnen
600 g
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Pfeffer zum Würzen
Butter in Stücken
60 g
Rosine
30 g
gehobelte Mandeln
30 g