Κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι και αμύγδαλα με αρωματικό λάδι και τραγανές πίτες
TM5 TM6

Κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι και αμύγδαλα με αρωματικό λάδι και τραγανές πίτες

4.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

Σούπα και τραγανές πίτες

  • 100 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια (περίπου 200 γρ.), κομμένα στα 4
  • 1 κουνουπίδι (περίπου 500 γρ.), σε μπουκετάκια, και το κοτσάνι σε κομματάκια
  • 30 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για τις τορτίγιας
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
    oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν, θρυμματισμένο
  • 600 γρ. γάλα αμυγδάλου
  • 300 γρ. νερό
  • 2 πίτες τορτίγιας από σιτάλευρο, βέγκαν, σε λωρίδες (3 εκ.)
  • 40 γρ. αμύγδαλα φιλέ
  • 2 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
  • ½ λεμόνι, ακέρωτο, ξύσμα (ψιλοαλεσμένο) και 10 γρ. από το χυμό του

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα

  • 1 δέσμη ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (π.χ. πλατύφυλλο μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη), μόνο τα φύλλα, (περίπου 15 γρ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 5 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1568 kJ / 374 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
27 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte