Marzipan-Rüeblimuffins
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Marzipan-Rüeblimuffins

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Zutaten

Marzipan

  • 200 g Zucker
  • 200 g Mandeln, ohne Haut
  • 3 EL Wasser
  • 2 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
  • Lebensmittelfarbe, orange, nach Bedarf
  • Lebensmittelfarbe, grün, nach Bedarf

Rührteig

  • 300 g Rüebli, geschält, in Stücken ( 3 cm)
  • 200 g Mandeln
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
  • 50 g Zitronensaft
  • 150 g Weissmehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter, weich
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Verzierung

  • 150 g Rahmquark (optional)
    oder 150 g Crème fraîche (optional)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1925 kJ / 462 kcal
Eiweiß
13.4 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
28 g

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