Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

Lachsterrine

• 2 Bund Dill (40 g)
• 500 g Lachsfilet, TK, in Stücken
• 2 Forellenfilets, frisch, ohne Haut, geräuchert
• 2 Eier
• 200 g Frischkäse
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 100 g Sahne
• 100 g Shrimps, roh, geschält

Gepfefferte Crème fraîche und Fertigstellung

• 120 g Quark (20 %)
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL Grüner Pfeffer, eingelegt, abgespült
• ¼ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Zitronensaft