Leichter Nudelsalat

Name: Leichter Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 2 Eier; 160 g Nudeln; 100 g Putenbrust-Aufschnitt; 100 g Gewürzgurken; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 2 TL Senf, mittelscharf; 50 g Gurkenwasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Olivenöl; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser
1 ½ TL Salz
2 Eier
160 g Nudeln (z. B. Penne)
100 g Putenbrust-Aufschnitt, in Stücken
100 g Gewürzgurken, in Stücken, Sud aufgefangen
150 g Joghurt, 3,5% Fett
2 TL Senf, mittelscharf
50 g Gurkenwasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
15 g Olivenöl
½ TL Pfeffer
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1173 kJ / 280 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 2.5 g