Risoni-Salat mit Feta und Oliven

Name: Risoni-Salat mit Feta und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Risoni-Nudeln; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 100 g rote Paprika; 100 g Salatgurke; 200 g Feta; 1 Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 20 g Balsamico, hell; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Risoni-Nudeln
250 g
Oliven, schwarz, entsteint
50 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Salatgurke in Stücken
100 g
Feta in mundgerechten Stücken
200 g
Knoblauchzehe
1
Basilikum abgezupft
10 g
1 TL Basilikum, getrocknet
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
40 g
Balsamico, hell
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL