Panzerotti alla romana

Name: Panzerotti alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 320 g di farina tipo 0; 40 g di burro; 150 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 50 g di prosciutto cotto; 100 g di mozzarella; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; olio di semi per frittura

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 20 pezzi

Zutaten

320 g di farina tipo 0
40 g di burro morbido a pezzi
150 g di acqua
1 cucchiaino di sale

50 g di prosciutto cotto a pezzi
100 g di mozzarella ben sgocciolata a pezzi (2 cm)
oder 100 g di scamorza (o caciotta) a pezzi (2 cm)
1 uovo tuorlo e albume separati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato