Koreanische Rippchen mit Mini-Tortillas

Koreanische Rippchen mit Mini-Tortillas

4.7 46 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Mini-Tortillas

Wasser
450 g
Olivenöl
25 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Birnen in Stücken
200 g
Knoblauchzehen
3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
40 g
Schalotte halbiert
1
Schweine-Rippchen in Stücken
800 g
helle Sojasauce
150 g
brauner Zucker
70 g
Reiswein (Mirin)
50 g
Limettensaft
20 g
Chilipulver
1 - 2 TL
1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste)
Sesamöl geröstet
2 EL
Sesam zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2277.3 mg

Eiweiß 22 g

Brennwert 2583 kJ / 617 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 87 g

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