Lasagne

• 130 g Parmesan in Stücken

Bolognese-Sauce

• 200 g Karotten in Stücken
• 200 g Knollensellerie in Stücken
• 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl
• 500 g Faschiertes, gemischt in kleine Stücke geteilt
• 150 g Rotwein
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 100 g Tomatenmark
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet

Béchamel-Sauce und Fertigstellung

• 650 g Milch
• 50 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten (optional)
• 60 g Weizenmehl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 2 Prisen Muskat, gemahlen
• 250 g Lasagneblätter trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
• Butter in Stückchen zum Belegen (optional)