Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Naked Cake mit Himbeeren und Ganache
Zutaten
Feines Schokoladenbiskuit (am Vortag zubereiten)
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Weizenmehl, glatt Type W48095 g
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Maisstärke30 g
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Kakaopulver (Backkakao)25 g
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Backpulver¾ TL
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Eier (Größe M)4
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Zucker150 g
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Vanillezucker1 TL
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Salz1 Prise
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Butter in Stücken30 g
Zartbitter-Ganache (am Vortag zubereiten)
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Zartbitter-Kuvertüre in Stücken200 g
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Schlagobers, 36% Fett300 g
Tränke und Fertigstellung (am nächsten Tag)
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Zucker60 g
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Wasser60 g
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Himbeergeist60 g
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Ribiselgelee glatt gerührt4 EL
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Butter weich, in Stücken150 g
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Himbeeren375 g
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Staubzucker
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Stück
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