Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma

Ensalada de quinoa y judías blancas con vinagreta de cúrcuma

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Vorbereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
6 raciones

Zutaten

  • de caldo de verduras
    800 g
  • de quinoa en grano
    100 g
  • de pipas de calabaza
    50 g
  • de tomates cherry en mitades
    125 g
  • de arándanos frescos
    80 g
  • de espinacas baby frescas
    100 g
  • de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
    400 g
  • de pepino semipelado y en trozos
    250 g
  • de zanahoria en trozos
    100 g
  • de cebolleta recta en trozos de 5 cm
    50 g
  • de miel
    2 cucharadas
  • de vinagre de sidra
    1 cucharada
  • de chile seco desmenuzado
    1 - 2 pellizcos
  • de cúrcuma molida
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva virgen extra
    100 g
  • de zumo de limón
    30 g
  • de sal
    ½ - 1 cucharadita
  • de pimienta molida
    ½ cucharadita

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 396.8 kcal / 1661.5 kJ
Eiweiß 9.7 g
Fett 22.5 g
Kohlenhydrate 44.3 g
Ballaststoffe 8 g
gesättigte Fettsäuren 3.3 g
Natrium 257 mg

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