Κεφτεδάκια με σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια
TM31 TM5 TM6

Κεφτεδάκια με σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια

4.5 (15 Bewertungen)

Zutaten

Κεφτεδάκια

  • 80 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο, κομμένο σε κομμάτια με το χέρι (3 εκ.)
  • ½ κρεμμύδι
  • 4 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 1 κ.γλ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. βοδινό κιλότο, καθαρισμένο, σε κομμάτια (4 εκ.), ελαφρώς κατεψυγμένο
  • 1 αυγό
  • 20 γρ. πλήρες γάλα
  • ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 1 κ.σ. λάδι με ουδέτερη γεύση, για το τηγάνισμα

Σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια

  • 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
  • 1 κ.σ. κορν φλάουερ
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμυδάκι εσαλότ (περίπου 30 γρ.)
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  • microgreens (μικροφυτικά), για το γαρνίρισμα

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1472.4 kJ / 350.6 kcal
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
22.8 g
gesättigte Fettsäuren
11.5 g
Ballaststoffe
1.8 g
Natrium
473.7 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte