Poulet-Gemüsereis

Sauce

• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stängel Zitronengras, nur Inneres, in Stücken (3 cm)
• 80 g Bundzwiebeln, in Stücken (3 cm)
• 15 g Ingwer, geschält
• 25 g Sesamöl, geröstet
• 30 g Sojasauce
• 10 g Fischsauce
• 20 g Tomatenpüree
• 25 g Sambal Oelek
• 250 g Karotten, in Stücken (3 cm)
• 125 g Mungbohnensprossen

Reis und Poulet

• 800 g Wasser
• 1 ¼ TL Salz
• 300 g Parfümreis
• 300 g Pouletbrüstchen in Scheiben (3-5 mm)
• 20 g Sojasauce
• 25 g Sambal Oelek
• 360 g Kefen, tiefgekühlt, aufgetaut