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Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato

Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato
4.1 21 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 porzioni
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Zutaten

Vinaigrette
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto di mele
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Salsicciotti di pollo
  • 70 g di pane raffermo
  • 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 400 g di petto di pollo a dadini (2 cm)
  • 1 uovo
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
Salsa ai funghi
  • 20 g di burro
  • 30 g di farina tipo 00
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di funghi misti a pezzi
    150 g di funghi misti, congelati, a pezzi
  • 2 pere sbucciate e pulite, a metà nel senso della lunghezza
Cottura
  • 500 g di acqua
  • 400 g di patate pelate e a tocchetti (2-3 cm)
Pere al cioccolato
  • 100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 5 g di miele
  • 50 g di mandorle tritate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 40.5 g
Brennwert 4046 kJ / 976 kcal
Fett 62.7 g
Ballaststoffe 8.4 g
Kohlenhydrate 56 g

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Italien

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