Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

Name: Mousse chocolat blond-café marbrée caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 30 g de beurre; 1 c. à soupe de vinaigre; 3 œufs; 10 g d'eau; 40 g de sucre en poudre; 180 g de chocolat; 60 g de café

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 7 Std.

Portionen 6 portions

Zutaten

250 g de sucre en poudre
oder 250 g de sucre roux
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de vinaigre

3 œufs
10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
180 g de chocolat blond, détaillé en morceaux
oder 180 g de chocolat au lait au caramel, détaillé en morceaux
60 g de café fort

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2255 kJ / 538.2 kcal
Eiweiß: 7.5 g
Kohlenhydrate: 66.5 g
Fett: 26.3 g
gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoffe: 1.8 g
Natrium: 42.2 mg