Gefüllte Pouletbrüstli mit Broccolisalat

Salat und Füllung

• 30 g Mandeln
• 1 Bund Dill (ca. 20 g), zerzupft
• 1 Bund Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 125 g Ricotta
• ¾ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 200 g Broccoli, in Stücken (3 cm)
• 40 g Apfelessig
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf

Poulet

• 2 Pouletbrüstchen (je ca. 140 g)
• 1 EL Öl zum Braten
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 90 g Jungsalat