Hamburguesa trufada

Hamburguesa trufada

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 porciones

Zutaten

400 g de rib-eye en trozos, semi congelados
sal fina al gusto
pimienta negra recién molida al gusto

Mousse de champiñones y trufa

50 g de cebolla blanca
20 g de aceite
200 g de hongos cremini
sal fina al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
3 cdas de aceite de trufa
210 g de queso crema

Aderezo de queso azul (blue cheese)

100 g de queso azul
210 g de queso crema
100 g de crema para batir (min 30% de grasa)

Hamburgesa

15 g de jitomate deshidratado en aceite
aceite de oliva al gusto
2 piezas de pan para hamburguesa tostados con mantequilla
10 g de arúgula

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 405 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 1798 kJ / 428 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 42 g

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