Crostata di mais con crema al mascarpone (senza glutine)

Pasta frolla

• 110 g di zucchero
• 110 g di burro freddo , a tocchetti
• 110 g di farina di riso
• 100 g di farina di mais tipo fioretto
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci (4 g)
• 1 pizzico di sale

Crema al mascarpone

• 2 albumi
• 5 g di succo di limone, spremuto fresco
• 125 g di mascarpone
• 75 g di formaggio fresco spalmabile

Terminare la preparazione

• 250 g di lamponi freschi
• foglie di menta fresca, a piacere