Mini pan brioche con pulled pork

Mini pan brioche con pulled pork

4.4 31 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 14 Std.

24 pezzi

Zutaten

Pan brioche

olio extravergine di oliva q.b.
20 g di latte intero
4 g di lievito di birra disidratato

15 g di lievito di birra fresco
400 g di farina manitoba
4 uova medie (circa 60 g)
70 g zucchero
15 g di sale
170 g di burro a pezzi
250 g di acqua

Insalata di cavolo rosso

250 g di cavolo rosso a pezzi (5 cm)
100 g di carota pelata e a pezzi (5 cm)
100 g di maionese
1 ½ cucchiaio di aceto di mele
10 g di senape di Digione
2 pizzichi di pepe nero macinato
5 g di zucchero
¼ di cucchiaino di sale

Mini pan brioche

1 uovo sbattuto
semi di sesamo a piacere

Pulled Pork

100 g di cipolla in quarti
2 spicchi di aglio
600 g filetto di maiale a pezzi (2 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaio di paprika in polvere, affumicata
10 g di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio di aglio in polvere
5 g di sale
200 g di salsa barbecue

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 332 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 948 kJ / 227 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 19 g

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