Pane a lunga lievitazione

Pane a lunga lievitazione

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Std.

900 g

Zutaten

Biga

60 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina manitoba
olio extravergine di oliva q.b.

Impasto

200 g di farina manitoba + q.b.
200 g di farina tipo 1
220 g di acqua
2 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
olio extravergine di oliva q.b.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 203.3 kcal / 850.6 kJ

Eiweiß 5.9 g

Fett 0.6 g

Kohlenhydrate 42.5 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Natrium 260.9 mg

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