Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Pressé de raie

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco