Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Choron sauce (Tomato béarnaise)
Zutaten
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fresh tarragon leaves and stalks separated2 - 3 sprigs
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fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)2 - 3 sprigs
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tomato50 g
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eschalots80 g
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white wine vinegar80 g
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unsalted butter cut into pieces180 g
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egg yolks4
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salt½ - 1 tsp
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ground black pepper2 pinches
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tomato paste1 - 2 tsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 350 g
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