Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 72 Std.

6 portions

Zutaten

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 857 mg

Eiweiß 3.2 g

Brennwert 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fett 33.8 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 1 g

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Frankreich

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