Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

1 diente de ajo
60 g de pimiento verde en trozos
30 g de cebolla
70 g de pepino pelado y sin semillas, en trozos
3 tomates pera cortados por la mitad
500 g de mango maduro en trozos
20 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar y servir)
500 g de agua
8 huevos de codorniz
150 g de salmón fresco sin piel ni espinas
1 aguacate cortado en dados de 1 cm

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 465.8 mg

Eiweiß 13.2 g

Brennwert 1375 kJ / 329 kcal

Fett 20.5 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 22.6 g

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Spanien

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