Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 94 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

4 portions

Zutaten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Fett 13.1 g

Ballaststoffe 9.3 g

gesättigte Fettsäuren 1.6 g

Kohlenhydrate 79.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Slow Cooking 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Carrot, feta and mint salad

40min

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

1h 15min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1h 10min

White zucchini and cannellini bean soup

25min

Savoury potato and onion bake

1h 30min

Israeli couscous salad

1h

Sweetcorn and black rice salad

1h

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min

Filo spinach slice

55min

Raw cauliflower tabouli

30min

Beetroot, pear and blue cheese salad

1h 10min