Geräte und Zubehör
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Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
4 raciones
Zutaten
Jugo de gallo
-
1 capón de corral
-
1 cebolla en gajos
-
2 dientes de ajo
-
200 g de vino blanco
-
1 limón (reserve ralladura para espolvorear)
-
1 cucharadita de sal
-
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Merluza al vapor
-
500 g de agua
-
3 - 4 hojas de limonero
-
1 - 2 ramitas de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
-
4 cebollitas francesas
-
4 lomos de merluza (150 g c/u)
-
1 pellizco de sal
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
30.1 g
Brennwert
676 kJ /
162 kcal
Fett
3.8 g
Ballaststoffe
0.5 g
Kohlenhydrate
1.2 g
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