Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa
Zutaten
-
1400 g de agua
-
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)30 g de zumo de limón
-
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
-
2 cucharaditas de sal
-
3 pellizcos de pimienta negra molida
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
50 g de chalotas
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cucharada de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
-
4 yemas de huevo
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil
1 Std. 30 Min
Boeuf bourguignon en cocción lenta
3 Std. 30 Min
Foie gras al vacío
72 Std.
Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos
3 Std. 35 Min
Lomo en salsa Thai con arroz al vapor en cocción lenta
2 Std. 10 Min
Chuletas de cerdo con ensalada de manzana al vacío
2 Std. 40 Min
Salmón teriyaki al vacío
1 Std. 20 Min
Noodles y panceta de cerdo con salsa de chile y sésamo en cocción lenta
4 Std. 25 Min
Ternera Stroganoff
1 Std.
Pollo teriyaki al vacío
2 Std.
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío
1 Std. 45 Min
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta
3 Std. 45 Min