Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 porción

Zutaten

½ limón amarillo
1 cdita de mostaza Dijon
⅓ cdita de sal fina o al gusto
20 g de aceite de oliva
1 ½ cdita de eneldo fresco
2 de filetes de salmón 3 cm de grosor (aprox. 150 g c/u) (ver tip)
⅛ cdita de pimienta molida o al gusto
agua la necesaria para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
150 - 200 g de hinojo en mitad y en rebanadas delagadas
½ cebolla morada (optional) (aprox. 30 g), en rebanadas delgadas
½ manzana (cualquier tipo) en rebanadas delgadas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 31.3 g

Brennwert 1803 kJ / 430 kcal

Fett 28.8 g

Ballaststoffe 2.4 g

Kohlenhydrate 8.8 g

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