Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porciones
Zutaten
Pechuga de pato a la naranja
-
2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
-
¼ cdita de sal
-
⅛ cdita de pimienta negra molida
-
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
-
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
Sabayón de naranja
-
40 g de jugo de naranja
-
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
-
⅛ cdita de sal
-
2 pizca de pimienta blanca molida
-
1 pizca de pimienta de cayena molida
-
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porción
Eiweiß
30 g
Brennwert
1737 kJ /
415 kcal
Fett
30 g
Ballaststoffe
0.6 g
Kohlenhydrate
4 g
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