Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porciones

Zutaten

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 30 g

Brennwert 1737 kJ / 415 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 0.6 g

Kohlenhydrate 4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Hummus de betabel

30min

Terrina de pato y pollo

9h 30min

Magret de pato con salsa de soja y mirin (Hestan Cue™)

30min

Lomo de cerdo relleno de dátiles con salsa de echalot

35min

Gelatina de jocoque

1h

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1h 45min

Dulces de caramelo TM6

2h

Cereal de canela

1h

Pescado a la talla

40min

Salmón con salsa de naranja (Hestan Cue™)

25min

Kasoundi de jitomate (salsa de jitomate y mostaza)

2h

Alcachofas con aderezo de ajo

1h 15min