Piernas de pato en salsa de blueberry y verduras salteadas en cocción lenta TM6

Piernas de pato en salsa de blueberry y verduras salteadas en cocción lenta TM6

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 porciones

Zutaten

Piernas de pato en cocción lenta

de cebolla en trozos
50 g
de zanahoria pelada y en trozos
60 g
de rama de apio en trozos
50 g
de aceite de oliva extra virgen
20 g
piernas de pato, con piel y hueso (aprox. 350-400 g c/u) (ver tip)
2
de agua (ver tip)
500 g
hojas de laurel secas
2
de sal
½ cdita

Salsa de blueberry y montaje

de blueberry frescos
200 g
de azúcar morena
35 g
de mantequilla sin sal
25 g
de aceite de oliva extra virgen
2 - 3 cdas
de zanahoria (aprox. 1 pza), en rebanadas diagonales
80 g
de cebolla morada en gajos (1-2 mm)
80 g
de pulpa de calabaza de castilla en cubos (2 cm)
200 g
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
de vinagre balsámico
60 g
germinado de alfalfa o de veruras, para decorar

Nährwerte pro 1 porción

Brennwert 510.8 kcal / 2137.8 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 37 g

Kohlenhydrate 22.5 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Natrium 341.5 mg

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