Mushroom risotto

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
40 g
eschalot or brown onion
30 g
cold butter
40 g
extra virgin olive oil
40 g
risotto rice (e.g. Arborio)
320 g
dry white wine
60 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 - 2 tbsp
fresh mushrooms cut into slices
250 g
water
720 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 457 mg

Eiweiß 10.4 g

Brennwert 2149.2 kJ / 511.7 kcal

Fett 21.8 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 8.9 g

Kohlenhydrate 63.9 g

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