Cannelloni spinaci e ricotta
TM5 TM6

Cannelloni spinaci e ricotta

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Zutaten

Pasta per cannelloni

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova (da 60 g circa)
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno ricotta e spinaci

  • 700 g di acqua
  • 600 g di spinaci in foglia surgelati
  • 150 g di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 600 g di ricotta vaccina, scolata dal siero

Besciamella

  • 500 g di latte
  • 50 g di farina tipo 00
  • 20 g di burro
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per terminare

  • 2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g di burro a fiocchetti

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
3753 kJ / 897 kcal
Eiweiß
41.9 g
Kohlenhydrate
84.3 g
Fett
45.9 g
Ballaststoffe
302.1 g

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