Pulpo en chile morita TM6

Pulpo en chile morita TM6

4.6 41 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porciones

Zutaten

Salsa de chile morita

5 g de chile morita sin tallo y sin semillas
5 g de chile guajillo sin tallo y sin semillas
5 g de chile ancho sin tallo y sin semillas
110 g de jitomate guaje sin semillas, en cuartos
130 g de cebolla en trozos
20 g de dientes de ajo pelados
60 g de aceite vegetal
1 cda de sal fina o al gusto
1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
40 g de agua

Pulpo cocido y guarnición

1300 g de agua
2 cdas de sal fina
1 pulpo entero crudo lavado (aprox. 1500 g)
5 ramitas de tomillo fresco lavadas y desinfectadas
5 hojas de hojas de laurel frescas lavadas y desinfectadas
5 ramitas de orégano fresco lavadas y desinfectadas
5 ramitas de mejorana fresca lavadas y desinfectadas
300 g de papas en cubos (aprox. 3 cm)
1 cdita de sal fina al gusto
1 cdita de pimienta negra molida al gusto
agua fría, la necesaria para el baño frío
hielos los necesarios para el baño frío
400 g de frijoles refritos
100 g de verdolagas lavadas y desinfectadas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porciones

Natrium 2549 mg

Eiweiß 59 g

Brennwert 2725 kJ / 649 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

SABORES INCREÍBLES 9 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Chiles jalapeños rellenos de machaca de marlín

1hod. 10min.

Pollo con mole

1hod.

Pescado con adobo

1hod.

Chiles en nogada

1hod.

Caldo de camarón

40min.

Pescado a la talla

40min.

Aguachile de camarón

15min.

Tacos de camarón con mayonesa de habanero

25min.

Salsa roja de chile habanero

10min.

Tostadas de pulpo en mole amarillo

1hod. 30min.

Caldo de camarón

25min.

Salsa roja de molcajete

10min.