Buntes Gemüse mit Schafskäse und Tomatenreis

Name: Buntes Gemüse mit Schafskäse und Tomatenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose geschälte Tomaten; 350 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Reis, parboiled; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 - 2 TL Oregano, getrocknet; Kräuter der Provence; 250 g Schafskäse; ½ TL Zucker; 1 EL Balsamico, dunkel; 1 EL Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
350 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
300 g Reis, parboiled
1 rote Paprika, in Streifen (4 cm lang)
1 gelbe Paprika, in Streifen (4 cm lang)
1 Zucchini, in Scheiben (3 mm)
1 - 2 TL Oregano, getrocknet
Kräuter der Provence nach Geschmack
250 g Schafskäse, in Würfeln (1 cm)
½ TL Zucker
1 EL Balsamico, dunkel
1 EL Olivenöl
2 - 4 Spritzer Tabasco (optional)

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 2169 kJ / 517 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 71 g
Fett: 16 g