Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 raciones

Zutaten

Atún crujiente

70 g de maicena
3 claras de huevo
40 g de panko
40 g de coco rallado
1 cucharadita de sal
4 trozos de atún fresco (de 12x2.5 cm)

Salsa de ciruelas

80 g de ciruelas pasas sin hueso
300 g de vino dulce (Moscatel)
200 g de nata (18% materia grasa)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
4 cucharadas de aceite (para sellar el atún)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 585.5 mg

Eiweiß 34.7 g

Brennwert 2146 kJ / 513 kcal

Fett 28.5 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 29.6 g

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