Costillas de ternera braseadas con nachos (Braised short ribs with nachos)

Costillas de ternera braseadas con nachos (Braised short ribs with nachos)

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 25 Min

8 raciones

Zutaten

de costilla de ternera en trozos de aprox. 5 cm salpimentadas
1500 g
dientes de ajo
2
de cilantro fresco
8 - 12 ramitas
de agua
200 g
pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas y en trozos)
2
de cebolla en cuartos
200 g
chile jalapeño fresco
1
de aceite de oliva (y 2 cucharadas para dorar la carne)
40 g
de whisky bourbon
100 g
de salsa barbacoa
100 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de azúcar
1 cucharadita
de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
de nachos de maíz fritos
150 g
de crème fraîche
200 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 424.6 kcal / 1775.1 kJ

Eiweiß 33.9 g

Fett 30.1 g

Kohlenhydrate 5.1 g

Ballaststoffe 1.1 g

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